Kövess minket Facebookon.
Vannak esték, amikor szeretnénk valami rendes vacsorát, csak éppen semmi kedvünk fél órát aprítani, három serpenyőt elmosni, majd a végén azon gondolkodni, vajon megérte-e az egész. Ez a recept pontosan az ilyen napokra való.
olvass továbbA hétvége arról szól, hogy egy kicsit lassítsunk, és megengedjük magunknak a valódi élvezeteket , akár egy jól sikerült beszélgetést, akár egy illatos, selymesen krémes fogást a tányéron. Ez a fokhagymás-sajtos csirke pontosan ilyen: egyszerű, de mégis elegáns, tele ízzel . Kívül aranyló, belül omlós, a szósz pedig annyira krémes, hogy szinte magát kínálja egy darab friss bagettre.
olvass továbbAmikor az ősz lassan beköltözik a napjainkba, és a reggelek hűvösebbé válnak, ösztönösen vágyunk a melengető ízekre. Kevés alapanyag ragadja meg ennyire az évszak esszenciáját, mint a sütőtök. Édes, selymes, mégis karakteres – egyszerre idézi a gyermekkor hangulatát és a kifinomult gasztronómia világát. Nem véletlen, hogy a legjobb éttermek őszi menüjén is ott találjuk, hiszen szinte bármilyen formában képes elvarázsolni.
olvass továbbEgy budapesti koktélbár új itallapján történelmi alakok karakterét próbálták szokatlan alapanyagokkal pohárba zárni: Kleopátrát körtés ginnel és kardamommal, Julius Caesart feketefokhagymával és savanyított aranymazsolával, Vörös Eriket pedig dán rozswhiskyvel és homoktövissel idézik meg. Az 1848-as magyar forradalmi hangulatot egy mákos koktél képviseli, amelyhez a kifőzött mák visszamaradt részéből olajjal és kesudióval krémet készítenek, majd mini croissant-ba töltik.
olvass továbbLondon, Maui, Szingapúr, Sanghaj, Bahrein és Las Vegas mellett Budapest is helyet kapott Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck nemzetközi Generational Tasting Tour sorozatában. A világhírű séf és fia szeptember 3-án a Spago Budapestben állnak együtt a vendégek elé egyetlen estére, hogy hatfogásos kóstolómenün keresztül mutassák meg, hogyan találkozik két generáció, a több mint négy évtizedes kulináris örökség és a fine dining jövője.
olvass továbbAugusztus végén az őszibarack már annyira édes, hogy alig kell hozzányúlni. Egy kevés méz, vaj és citrom elég hozzá, hogy a sütőben sűrű, illatos lé képződjön körülötte, a széle pedig finoman karamellizálódjon. Hideg vaníliás mascarponekrémmel és ropogós pisztáciával tálalva olyan desszert lesz belőle, amelyet egy nyári vacsora végén is örömmel teszünk az asztalra – miközben az elkészítése alig igényel munkát.
olvass továbbVannak ételek, amelyeket egész évben meg lehet főzni, csak éppen nincs sok értelme. Ez a tészta is ilyen. Februárban becsülettel elkészíthető, de az augusztusi paradicsommal egészen más történet.Most ugyanis a paradicsom végre olyan, amilyennek lennie kell: édes, illatos, lédús. Ha pedig forró sütőbe tesszük egy kis olívaolajjal és fokhagymával, néhány perc alatt saját magából készít szószt. Ehhez jön a burrata, sok friss bazsalikom, egy kevés citromhéj, és nagyjából húsz perc múlva már az asztalon is van a vacsora.
olvass továbbVan egy időszak minden nyáron, amikor a paradicsomnak egyszerűen nincs szüksége semmilyen trükkre. Nem kell órákig főzni, bonyolult szószokkal elfedni vagy különleges technikákkal átalakítani. Elég egy napérlelte, illatos paradicsom, egy kiváló minőségű extra szűz olívaolaj és néhány gondosan megválasztott alapanyag. Augusztus pontosan ez az időszak.
olvass továbbVolt idő, amikor egy félbevágott avokádó még egzotikus látványnak számított a magyar boltokban. Sokan azt sem tudták, meg kell-e főzni, hogyan kell meghámozni, és mit lehet kezdeni azzal a nagy maggal a közepén. Ma pedig ott tartunk, hogy az avokádó szinte ugyanolyan természetességgel kerül a reggeli pirítósra, mint a vaj vagy a sajt. Ha pedig nincs a boltban megfelelően érett darab, azt hajlamosak vagyunk személyes sérelemként megélni.
olvass továbbJúlius 30-án ünnepeljük a Cheesecake Dayt, de a sajttorta története jóval régebbre nyúlik vissza, mint azt sokan gondolnák. Már az ókori Görögországban is készítettek egy egyszerű sajtos süteményt, amelyet állítólag még az első olimpikonoknak is felszolgáltak.
olvass továbbKevés desszert képes olyan hatásos belépőre, mint a crème brûlée. Elég hozzá egy kiskanál, egy finom koppintás, majd a hajszálvékony karamellréteg halk reccsenése. Alatta hűvös, selymes vaníliakrém vár és néhány percre mindenki megfeledkezik arról, hogy eredetileg csak „egy falatot” szeretett volna.
olvass továbbA reggeli sokak számára vagy kimarad, vagy néhány kapkodva elfogyasztott falatra korlátozódik. Pedig a nap első étkezése nem feltétlenül kell, hogy bonyolult, időigényes vagy nehéz legyen. A jól összeállított reggeli egyszerre ad energiát, támogatja a koncentrációt, és segít abban, hogy ne érjen utol bennünket már délelőtt az éhség.
olvass továbbVannak fogások, amelyek első pillantásra bonyolultnak tűnnek, valójában azonban a jó alapanyagokon és néhány egyszerű technikán múlik minden. A tengeri sügér – finom, hófehér húsa és lágy íze miatt a mediterrán konyha egyik legkedveltebb hala.
olvass továbbA fogyókúrás mítoszok nagykönyvének első oldalán valószínűleg aranybetűkkel áll a következő mondat: „Ha le akarsz fogyni, felejtsd el a kenyeret!” De vajon tényleg a pékáru a nyilvános népellenség száma egy, ha a lapos has a cél, vagy csak bűnbakot csináltunk belőle?
olvass továbbVan, aki ébredés után azonnal az eszpresszógép felé indul, más délig elvan egyetlen lattéval, és olyan is akad, aki este tízkor rendel cappuccinót, majd gond nélkül elalszik. A kávézásnak valóban vannak hagyományai, de ezek közül nem mindegyik biológiai törvény. Sokkal inkább a kávékultúra, az egyéni koffeinérzékenység, az étkezési szokások és a napi ritmus találkozásáról van szó.
olvass továbbEz a Szivárvány Buddha Bowl friss, szezonális alapanyagokból áll: sült édesburgonya, párolt brokkoli, quinoa és avokádó találkozik egy könnyed tahini‑joghurt öntettel. Gyorsan elkészíthető, jól variálható és tökéletes arra, hogy egyetlen tálban kapj mindent, amire egy egészséges étkezéshez szükséged van.
olvass tovább
Czene Alexandra
Ilyenkor nyáron érdemes kihasználni, hogy rengeteg zöldség és gyümölcs is elérhető a piacokon. Kiváló alkalom arra, hogy a mindennapi táplálkozásunkba belevigyük a smoothiekat is. Gyors, tápláló, nagyon finom és igazi energiabomba! Hoztunk néhány receptet!
olvass továbbAmikor a hőmérő higanyszála tartósan a harminc fok feletti tartományba költözik, a szervezetünknek sokkal többre van szüksége puszta folyadékpótlásnál. A valódi, tartós felfrissülés titka a belső egyensúlyban és az elfogyasztott ételek energetikai hatásában rejlik. A prémium életmód elengedhetetlen része, hogy a legforróbb hónapokban olyan gasztronómiai döntéseket hozzunk, amelyek tehermentesítik és természetes módon hűtik a testünket.
olvass továbbFriss, illatos, enyhén édes-sós saláta, ami pillanatok alatt feldob egy nyári ebédet vagy vacsorát , akár önmagában, akár köretként. Van az a nyári este, amikor nem kívánsz mást, csak valami könnyűt, frisset, mégis különlegeset. Ez a saláta pontosan ilyen: a grillezett barack édessége, a kecskesajt krémessége és a karamellizált dió roppanása tökéletes egyensúlyt alkot, mindezt egy tányéron, 15 perc alatt.
olvass tovább
Kovács-Vass Réka
Ez a frissítő, igazán nyári, gyümölcsös, és nem utolsó sorban nagyon esztétikus édesség mindössze 20 perc alatt elkészíthető, és garantáljuk, hogy mindenki megnyalja utána mind a tíz ujját!
olvass tovább
