Klasszikus gofri mézes-fahéjas öntettel

Ez a tökéletes reggeli, legalábbis szerintem. Gyors, olcsó és elképesztően finom. Legalábbis azoknak, akik többre vágynak a vajas pirítós-tea kombinációnál felkelés után. A teflon edényt még mosogatni sem kell, a sietősebbek pedig magukkal is vihetik a gofrikat munkába is, nagyon jól szállíthatóak.

A tészta összetevői alapvetően nem térnek el a palacsintáétól, extra hozzávalóként csak a vaj és a felvert tojáshab szerepel. A lisztet szitáljuk egy tálba. Jöhet rá a tojássárga, az olvasztott vaj, az átszitált porcukor, a vanília, a só és a tej. Akár kézi, akár gépi habverővel keverjük ki, ügyeljünk rá, hogy csomómentes legyen. Akár azonnal ki is lehetne sütni, de jót tesz a tésztának, ha egy 20-30 percre betesszük a hűtőbe pihenni. A szétválasztott fehérjéket csak a pihentetés után verjük fel, és 3 részletben adagolva lazítsuk vele fel a masszát. A gofri sütőt kapcsoljuk be, és várjuk meg, amíg jelzi, hogy elérte a megfelelő hőmérsékletet. Akkor kb két evőkanálnyi masszát kanalazzunk a formába, majd csukjuk rá a tetőt. 2-3 perc alatt kész is van egy. Az öntethet az akácmézet egy csipet fahéjjal és vaníliával forraljuk fel, majd öntsük a gofrik tetejére.