Anyu süt: joghurtos áfonyás muffin

Süssünk, süssünk valamit! Mert néha kell. Akár csak úgy vasárnap délutáni nasinak, akár tízórainak, vagy uzsonnának. Vagy csak úgy. Na akkor tessék! Itt van a világ legegyszerűbb összedobálós sütije. Mert persze vannak napok, amikor szívesen készítünk linzertésztát, meg sütünk bonyolultabb dolgokat, de néha nagyon jó csak úgy gyorsan összedobni valamit, amikor jön a csillapíthatatlan édességigény. S hogy ne legyen azért annyira egészségtelen a dolog, a gyorsaságon kívül az egészségre is ügyelni lehet ennél a receptnél.

A teljes kiőrlésű liszt és a nádcukor (avagy nyírfacukor) használata mellett a receptben szerepel joghurt, ami remek kalcium-forrás, és csekély kalóriaértékű. Ráadásul az antioxidánsokban rendkívül gazdag kékáfonya lesz, ami gazdagítja és elvarázsolja ezt a könnyen elkészíthető muffint, amelyet a joghurt poharának köszönhetően méricskélés nélkül is össze tudunk állítani.

Hozzávalók:

1 pohár natúr joghurt (2 dl)

1 pohár tönkölyliszt

1 pohár nádcukor

vanília (1 cs. cukor, vagy 1 kanál vaníliakivonat)

1 teáskanál szódabikarbóna

3 egész tojás

1 dl étolaj

őrölt fahéj

25 dkg kékáfonya

Elkészítés: A tojásokat nem választjuk szét, egészben mehet a tálba. Egy pohár natúr joghurt szintén. A poharat nem dobjuk el, azzal mérjük ki a lisztet, a cukrot is. Hozzá egy kevés vanília, egy kiskanál szódabikarbóna, és még kb. 1 dl étolaj. (nem olívaolaj, azzal nem jó sütni, hanem napraforgó). Ezt így, ahogy van, nagy mozdulatokkal összekeverjük, nem feltétlenül kell hozzá robotgép, de azért legyen kellőképpen habos. Ízesítjük ízlés szerint legalább 3-4 teáskanál fahéjjal. Egyenletesre elkeverjük. Az áfonyát megmossuk, lecsepegtetjük és beleszórjuk a tésztába. Papírkapszlikkal kibéleljük a muffintepsit (ez fontos, mert az áfonyától képes lenne beleragadni, így viszont nem fog). Belekanalazzuk a masszát. 180 fokon sütjük, kb. 30-40 percig, sütőtől függően. Kitűnő uzsonnasütemény.

Szerző: Anyakanyar

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!