Spenótos mascarponés tagliatelle vacsorára

Szeretnél valami szuperkönnyű, olaszos vacsorát – egyenesen Jamie Oliver receptkönyvéből? Akkor a tagliatelle neked való! Íncsiklandó, divatos, és pofonegyszerű, úgyhogy fakanalat elő, és kezdődhet a főzőcske!

Elkészítés:

Ez egy pofonegyszerűen elkészíthető olaszos tésztaétel, melyet a finom hozzávalók és a fantasztikus sajtok tesznek különlegessé. Fogj egy nagy lábost, teli forró vízzel, amiben ízlés szerint megfőződ a tésztát - a legjobb, ha al dente, hiszen olasz kaja készül! A tésztafőzés titka roppant egyszerű: a vízbe ne csak sót, hanem egy kevéske olajat is tegyél, mert akkor nem fog összeragadni a tészta. Ja, a falhoz csapkodást pedig felejtsd el, nevetséges, és abból még nem tudod eldönteni, jó-e már az íze. Amíg a tészta rotyog, kapj elő egy serpenyőt vagy wokot. Öntsd rá az olívaolajat, olvaszd meg a vajat, add hozzá a fokhagymát és a szerecsendiót. Amikor a vaj teljesen elolvadt, hozzáadhatod a spenótot! Az 5. percnél már kezd fonnyadozni, szépen besötétül, és levet ereszt – amitől a szósz finom spenótos ízt kap. Ezután ízlés szerint sózd, borsozd meg, majd add hozzá a tejszínt, a mascarponet és (furán hangzik, de) egy kanálnyit a tészta vízéből! Végül szűrd le a tésztát, és ha még nem elég híg, a spenótos szószba még tésztavizet. Legvégül pedig add hozzá a reszelt parmezán sajtot, és mindent, amit még szeretnél. Meglátod, a tészta, a fűszerek és a finom sajtok milyen selymes ízkombinációt alkotnak! Amint úgy érzed, kellően sikerült a fűszerezés, már tálalhatod is!