Áfonyás sajttorta muffin

Nem véletlen, hogy az áfonya az egyik legkedveltebb bogyós gyümölcs, hiszen hihetetlenül egészséges. Mindössze egyetlen adag áfonya annyi antioxidánst tartalmaz, mint amennyi 5 adag sárgarépában vagy brokkoliban megtalálható. Rendszeres fogyasztása csökkenti a különböző szív-és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a szürkehályog, és egy tucat öregkori betegség kialakulásának kockázatát is. Szóval az áfonya szép és jó, de valljuk be igazán jellegzetes, savanykás íze miatt szeretjük. Na, meg a kékeslila színéért, aminek hála bármelyik sütit fel lehet dobni vele!

Remekül passzol a sajtokhoz is, nem véletlen, hogy a rántott Camambert – áfonyaszósz kombónak igazi kultusza van. Jó választás a sajttortához is, ami nem egy megszokott magyar desszert, de mégis egyre kedveltebb. Igazi tavaszi édesség, könnyed, gyümölcsös és nagyon finom! Ráadásul muffinként pofon egyszerű, és annyit készíthetünk belőle, amennyit csak szeretnénk – mert az biztos, hogy hamar el fog fogyni! Bármilyen rendezvényre, vagy akár reggelire is simán megállja a helyét. Íme, a recept:

Áfonyás sajttorta muffin

Elkészítési idő: összesen 30 perc (16 muffinra)

Hozzávalók:

A muffinhoz:

- 1/3 csésze lágy vaj

- 3/4 csésze kristálycukor

- 2 tojás

- 1-1/2 csésze liszt

- 1-1/2 teáskanál sütőpor

- 1/2 teáskanál só

- 1 teáskanál őrült fahéj

- 1/3 csésze tej

A sajtkrémes töltelékhez:

- 2 (vagy 3dkg) lágy, natúr krémsajt vagy mascarpone

- egy kevés tejszín

- 1/3 csésze kristálycukor

- 1 tojás

- 3/4 csésze friss áfonya

- 3/4 csésze friss málna, ribizli, szeder vagy eperdarabok

A muffin tetejére:

- 1/4 csésze liszt

- 2 evőkanál barnacukor

- 1/2 teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál hideg vaj

Elkészítés:

Fontos, hogy amikor berakjuk a muffinokat, a sütő már forró legyen, ezért már jó előre hevítsük fel 180 fokosra! A muffinsütőt érdemes leheletnyi vékonyan kikenni olajjal, hogy ne ragadjon bele a süti, majd ezután helyezzük bele a papírokat. Ez fontos, különben beleragad, és már legfeljebb csak kikanalazni tudjuk a süteményt!

Maga a tészta elkészítése pofonegyszerű, csak egy nagy tálra van szükség, amiben össze tudjuk keverni az összes hozzávalót. Ezután elkészíthetjük a sajtkrémet, ahol szintén csak krémesre kell keverni a leírt hozzávalókat, végül beleszórni a gyümölcsöket.

Ha jól elkevertük, akkor töltsük fel félig tésztával a papírral kibélelt helyeket, majd tegyük bele a tölteléket, aztán még egy adag tésztát. Végül a tetejére tegyünk egy kis vajat, hogy szép legyen! Fontos, hogy mielőtt betesszük a sütőbe, töröljük le a kifolyt, odaragadt tésztakrémet is, különben sok gond lesz a mosogatással! A muffinokat 25-30 kell sütni!

Jó étvágyat!