Mennyei mandulás finomságok

Gluténmentes gyömbéres keksz: Az év bármely szakaszában jól esik mézeskalács ízű édességet fogyasztani attól, függetlenül attól, hogy a fahéj és a szegfűszeg jellemzően téli ízek. A napokban meg egyébként is hűvös van még, tehát tökéletes édesség.

 

2 és 1/3 csésze gluténmentes lisztkeverék

1 csésze mandula liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

1,5 teáskanál őrölt szegfűbors

1,5 teáskanál őrölt fahéj

1,5 teáskanál őrölt gyömbér

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál finomra őrölt fekete bors

1/2 teáskanál só

3/4 csésze lágy vaj

1/2 csésze világos barna cukor

2/3 csésze melasz

1 nagy tojás

színezett cukor, a díszítéshez

 

Elkészítés: Egy közepes tálban keverd össze a kétféle lisztet a szódabikarbónával, a szegfűborssal, a fahéjjal, a gyömbérrel, a szegfűszeggel, a borssal és a sóval. Keverd ki habverővel a vajat és a cukrot, addig míg habos állagot nem kapsz. Add hozzá a melaszt, a tojást, és szép lassan a száraz hozzávalókat is, keverd amíg tészta sűrűségű nem lesz. Tedd a tésztát legalább 3 órára, de akár 3 napra is hűtőszekrénybe, majd kis golyókat csípj le a tésztából, és helyezd sütőpapírra bélelt tepsibe és nyomd szét őket a tenyereddel. 180 °C-os előmelegített sütőben kb.10 percig kell sütnöd egy adagot. Légmentesen lezárva egy hétig is eláll.

 

 

 

Mandulakrémleves: Már a neve is ínycsiklandozó, de a tejszínnek köszönhetően nem csak egy isteni lágy, krémes levest kapsz, de egyben tele van telítetlen, vagyis egészséges zsírokkal is.

 

1/2 csésze hámozott mandula, vagy mandulaliszt 

1/4 csésze hideg víz 

2 csésze csirkehúsleves 

2 evőkanál apróra vágott hagyma 

1 szár zeller levelekkel, finomra vágva

1 csésze főzőtejszín 

1/2 teáskanál só 

1/4 teáskanál bors 

1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

 

Elkészítés: Amennyiben mandulával dolgozol aprítógéppel őröld addig amíg liszt állagot kapsz. Ezután lassan add hozzá a hideg vizet és turmixold össze. Tedd egy lábasba, majd add hozzá az alaplevet, a hagymát és a zellert, majd forrald össze és főzd 30 percen keresztül. Szűrd le majd öntsd vissza a lábasba és add hozzá a tejszínt, vizet ha szükséges, add hozzá a sót, borsot és szerecsendiót és hagyd rottyanni még egyet. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

 

 

Mandulás palacsinta: Ha imádod a palacsintát, de aggódsz a magas kalóriatartalma miatt, akkor ideális választás a mandulalisztes verzió. Feltétként juharszirupot javaslunk, de ha a narancsbőr rémképe kúszik be az elmédbe, válassz friss gyümölcsöket.

 

1 tojás 

1 csésze őrölt mandula (mandulaliszt) 

0,5-1 csésze tejszín 

1 csipet só 

vaj a sütéshez

 

Elkészítés: Keverd ki egy tálban a tojást, majd add hozzá a mandulalisztet, a sót, és elég tejszínt, hogy megfelelő állagú palacsintatésztát kapj. Egy evőkanálnyi vajat hevíts fel serpenyőben, majd az elkészült tészta negyedét tedd a serpenyő közepébe, oszlasd szét kicsit körkörös mozdulatokkal, és süsd mindkét oldalát míg megpirul. Tálald a kedvenc feltéteddel!

 

 

 

Joghurtos, gyümölcsös mandulatart: Még mindig a kevésbé hizlaló édességek oltárán áldozva mutatjuk be ennek a süteménynek a receptjét. Könnyű és finom, nem nehezít el a mandula és a joghurt fanyarságának köszönhetően.

 

1/2 csésze vaj 

1/2 csésze cukor 

1 teáskanál mandula kivonat 

1 csésze mandula liszt 

1 csésze aprított korpa

egy csipet só

 

2 csésze vaníliás vagy citromos joghurt 

1 csésze szeletelt eper 

1/2 csésze friss áfonya 

1/2 csésze szeletelt, hámozott kivi 

1 őszibarack szeletelve

1 csésze szeletelt mandarin

 

Elkészítés: Keverd el robotgéppel a vajat, a cukrot és a mandulakivonatot, míg krémessé nem válik. Egy nagy tálban keverd el a lisztet a korpával és a sóval. Folyamatosan add hozzá az előbb kikevert masszát, és dolgozd addig, amíg tészta állagú lesz. Szórj a tetejére egy kevés lisztet, zárd le és tedd hűtőbe 15-20 percre. Melegítsd elő 180 °C-ra a sütőt, vajazz ki egy piskótaformát, és süsd kb. 25 percig. Miután kihűlt kend meg joghurttal és díszítsd a gyümölcsökkel.

 

Jó étvágyat a finomságokhoz!

Szólj hozzá a cikkhez