Könnyű ebédre vagy vacsorára vágysz, ami biztosan levesz mindenkit a lábáról? Akkor az egészben sült karfiol a Te ételed! Ha egyszer elkészíted, többé soha nem felejted.

Hozzávalók (2 személyre):
1 közepes fej karfiol 
40 g vaj
2 evőkanál olívaolaj
só

Szószok:
Zöld tahini
50 g tahini (szezámmag paszta)
50 ml meleg víz
2 teáskanál citromlé
fél gerezd fokhagyma (zúzva)
1 evőkanál finomra aprított petrezselyem
só
Zöldfűszeres joghurt
100 ml joghurt
1 gerezd fokhagyma (zúzva)
Friss zöldfűszerek aprítva (menta, koriander, petrezselyem)

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. 
A karfiolt megmossuk, a felesleges leveleket eltávolítjuk, de azért hagyjunk rajta néhányat a látvány kedvéért. 
Egy nagy fazékba gazdagon sózott vizet forralunk, ha forr a víz helyezzük bele a karfiolt úgy, hogy ellepje, majd 8 percig főzzük. 
Ezt követően vegyük ki a vízből és pihentessük 10 percig (szárad és hűl).

                   

Olvasszuk meg a vajat és keverjük össze az olívaolajjal. Majd helyezzük a karfiolt torzsájával lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire és kenjük meg egy ecset segítségével a vajas-olívás egyveleggel, valamint finoman sózzuk. Helyezzük az előmelegített sütőbe kb. 1,5-2 órára. Míg sül kb. 20 percenként kenjük meg a megmaradt vajas-olívás keverékkel.  Akkor van kész a karfiol, ha beleszúrunk egy kést és könnyedén belesiklik, valamint a külső felülete szépen megbarnult. 
A szószokhoz a felírt hozzávalókat összekeverjük (a zöld tahinit turmixgépben). Kis tálkákba tesszük őket. A kész karfiolt nagy szemű (Maldon sóval) meghintjük.

TIPP: Opcionálisan (a szószokon kívül) kínálhatjuk még: citrom gerezdekkel, chilis szósszal, sózott magokkal, aszalt áfonyával, reszelt sajttal. 

Elkészítési idő: előkészületek: 30 perc, sütés 1.5 óra

További receptekért látogass el IDE. 

Instagram 

• főzés gasztronómia karfiol receptek

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!