Szerencsére hazánkat is elérte az édesburgonya népszerűsége, így már majdnem olyan könnyen hozzáférhető szénhidrátforrássá vált, mint a jól megszokott, ám kevésbé egészséges rokona. Akár ezerféle módon felhasználható mind a sós vagy édes ételekhez. Most néhány olyan különleges receptet válogattunk össze nektek, amik nem csak diétához, de akár egy hétköznapi vacsorához is tökéletesek.

Édesburgonyás gofri

Hozzávalók:

50 dkg édesburgonya

4 db tojás

5 dl tej

30 dkg liszt

7,5 dkg cukor

10 dkg vaj

1 csipet só

1 ek reszelt narancshéj (elhagyható)

1/2 csomag sütőpor

porcukor

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd 20 perc alatt puhára főzzük. A lisztet, egy csipet sót, a vajat, a sütőport, a reszelt narancshéjat, a rumot és a tojások sárgáját összekeverjük. A tejet langyosra felmelegítjük, hozzáadjuk a villával összetört, kissé pépesített édesburgonyát, és az így kapott masszát a lisztes keverékkel összedolgozzuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk.1 óráig állni hagyjuk a masszát, érdemes letakarni. Az így kapott masszát gofrisütőben kisütjük, majd porcukorral tálaljuk.

Édesburgonya krémleves

Hozzávalók:

50 dkg édesburgonya

1 fej hagyma

2 db szegfűbors

1 l alaplé

1/2 mokkáskanál koriandermag

1/2 mokkáskanál római kömény

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

só

bors

2 dkg vaj

1/2 doboz konzerv kukorica

Elkészítés: A felaprított vajban megpirítjuk. Rádobjuk a meghámozott, kockákra vágott édesburgonyát, felöntjük a levessel. Felforraljuk, majd puhára főzzük benne az édesburgonyát.A szegfűborsot, római köményt és koriandert mozsárban megtörjük, a gyömbérrel és a borssal együtt a leveshez adjuk. Simára turmixoljuk, majd beletesszük a kukoricát, egyet forralunk rajta, és tálalhatjuk is.

Édesbugronyás brassói

Hozzávalók:

25 dkg édesburgonya

25 dkg csirkemell filé

3-4 gerezd fokhagyma

1 teáskanál kókuszzsír

só

bors

pirospaprika

chili

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 fokon, alsó-felső sütésen 15-20 perc alatt megsütjük. A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk, megszórjuk a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Egy serpenyőbe tesszük a kókuszzsírt, ráöntjük a fűszeres húst, felöntjük egy kis vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús teljesen megpuhult, fedő nélkül kicsit sütjük még.A sült édesburgonyát is hozzákeverjük, és 1-2 perc alatt összesütjük.

Édesburgonyás lepény:

Hozzávalók:

3 db burgonya

3 db édesburgonya

1/2 tk őrölt római kömény

olaj

só

Elkészítés:

Mindkét fajta burgonyát meghámozzuk és durvára reszeljük. Megszórjuk sóval és a római köménnyel, majd alaposan összekeverjük. Egy tapadásmentes serpenyőben felhevítünk 3 ek olajat. Beletesszük az elvegyített reszelt burgonyát és fakanállal kevergetjük, amíg felszívja az olajat. Szükség esetén még egy kis olajat adunk hozzá, hogy formázható legyen. A fakanállal laposra nyomkodjuk, és 5 percig sütjük. Ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Melegen tálaljuk.

kép forrás: blog.weeklyfig.com

• ebéd édesburgonya édesburgonya leves édesburgonya püré édesburgonya sütőben friss receptek gasztronómia

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!