Meggyes tejes pite

Igen, már megint meggyes - vagyis még mindig meggyes minden. Szezonja van, és nagyon finom gyümölcs, ilyenkor főzni és sütni is ajánlott vele, kellemes fanyarsága és karakteres íze miatt. Ez a pite amolyan "készítsünk valamit abból, ami itthon van"-féle darab, nem kell hozzá semmi extra.

Ez a pite másnap a legjobb, amikor már összeért kicsit a hűtőben, úgy vágni is könnyebb. Az a lényeg, hogy kerámia formában készítsük el, mert abban biztosan nem ég le, és nem is ragad bele. A tésztához a cukrot először a tojások sárgájával kihabosítjuk, majd jöhet hozzá az egész tojás. A vajat olvasszuk meg, kicsit hűtsük ki, és keverjük a tojásos masszához. Ugyanígy a tejet is adjuk hozzá. Végül a kétféle lisztet keverjük el, és adjuk a többi hozzávalóhoz.

A gyümölcsöket mossuk meg, magozzuk ki, amit szükséges, szeleteljünk fel. Én most a meggy mellé őszibarackot is használtam, de passzol hozzá a sárgabarack, a szilva, vagy akár a ribizli is. A kerámia formát vajazzuk ki, és öntsük bele a masszát. Dobjuk rá a gyümölcsöket, nagyjából egyenletesen, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk egy fél órára. Akkor jó, ha a teteje kicsit megbarnul. Amikor kész, és még forró, egy tányér segítségével borítsuk ki a formát, hogy az alja kerüljön a tetejére. Tálaláskor porcukorral, és gyümölcs öntettel díszítsük.