Illegális ételek: libamájtól a lárva sajtig

A világ minden pontján meghökkentő étkezési szokásokkal találkozhatunk. Van, ahol nyersen eszik a húst vagy éppen felhasználnak minden növényi és állati eredetű részt. Azonban vannak olyan ételek és készítmények is, amelyek nem csak kulturális hagyománynak örvendenek, de fogyasztásuk más kontinensen egyenes tilos. Lássuk hát az illegális ételek listáját!

Libamáj

Hiába szerepel a legnagyobb ínyencségek listáján előkelő helyen a hízott libamáj, vagyis a „foie gras”, ha az előállítása egyre több helyen veri ki a szabályozó hatóságoknál a biztosítékot. Hízott mája sajnos csak a tömött libának lesz, így az eljárás- a libatömés - manapság nem megengedett egyek országokban. Ezért aztán a foie gras tilos Kaliforniában, Törökországban és Izraelben is. A libatömés mikéntjéről számos videó látott már napvilágot. Vannak állatvédő szervezetek, akik egészen mást állítanak. Többek között cáfolják azt is, hogy ezzel valójában állatkínzásról lenne szó.

Ketchup

Az öntudatos franciák egyenesen kitiltották a ketchupot az oktatási intézményekből. Arra hivatkoznak, hogy az elfedi az ételek valódi ízét, és emiatt a fiatalok nem tudnak megismerkedni a valódi francia konyhaművészettel. Noha cukor és tartósítószer tartalma miatt nem feltétlenül jelent ez nagy kár. Annyiban viszont mindenképpen képmutató, hogy a McDonald’s második legnagyobb piaca a világon - az USA után- Franciaország, és bár árulnak híres macaront és croissant a ezekben a kávézókban, attól az még csak egy gyorsétterem marad. Sőt, az is elfogadott, hogy a tanulók a sült krumplira ketchupot tegyenek. Ez már több mint ellentmondás, nem?

Kinder tojás

Hihetetlen, de nem máshol tilos a Kinder tojás, mint az Egyesült Államokban. Illetve, volt tilos egészen mostanáig, amikor is tíz év küzdelem után végre legálisnak nyilvánították azt, ami 1938 óta volt tilos - vagyis a belül játékot rejtő bármilyen csokoládé forgalmazását -.
Az ilyen csoki tojásokat azért tiltották be eredetileg, mert balesetveszélyesnek találták a terméket. Ez az álláspont viszont lassan tarthatatlanná vált, a határokon minden évben hatalmas mennyiségben foglalták le a becsempészni próbált Kindereket, annak ellenére, hogy már egyetlen tojás birtoklásáért is 2500 dolláros - körülbelül félmillió forintos- büntetés volt kiszabható.
A tojásokat azonban továbbra sem lehet majd az Európában megszokott módon árusítani, nehogy a gyerek egyben a szájába tömje az egészet, és azonmód meg is fulladjon. Ezért ez az amerikai verzióban a két fél csoki tojás között egy jól látható, élénk színű műanyag elválasztó fut majd végig, amely arra szolgál, hogy a csomagolás eltávolítása után azonnal látható legyen, nem csak csoki van a csomagban.

Samosa

Ezek a kis, mindenféle töltelékkel létező háromszög alakú ételek Szomáliában verték ki a biztosítékot, ahol a „Samosa”, vagyis magyarosan a Szamósza túlságosan is kereszténynek minősült, mivel formája "emlékeztet a szentháromságra". Ugyanitt a Toblerone vagy a tramezzino szendvicsegyelőre nem embargós.

Nyers tej

A nyers tej forgalmazása tilos az Egyesült Államok számos tagállamában és Kanadában, habár a rendelkezésről folyamatos heves vita folyik. Ebben az egyik fél – pontosabban a termelők - azzal vádolják a szabályzókat, hogy a nagy tejipari cégek érdekeit védik. A másik fél - a nagy tejipari cégek - viszont azzal vádolja a megengedő államok vezetőit, hogy veszélyeztetik a fogyasztók egészségét. A nyers tej forgalmazásával kapcsolatban egyébként a világ számos országában van érvényben valamilyen korlátozás. A magyar, megengedő szabályozásról itt olvashat.

Marmite

Nálunk talán nem igazán ismert, de a Marmite nevű, főképpen élesztőből készített, erős ízű és szagú krém Angliában nagyjából annyira fogalom, mint itthon a piros arany vagy az erős pista. Az élesztő sűrítményt előszeretettel kenik kenyérre, de használják pácoláshoz, és mindenféle ehető dolgok ízesítéséhez is. Dániában viszont a forgalmazása tilos, a dán hatóságok szerint ugyanis a Marmite túl sok hozzáadott vitamint tartalmaz. Az nem teljesen világos, mi a gondja ezzel a dánoknak, de tilos náluk a Marmite ausztrál testvére, a Vegemite is - az országban élő angolok legnagyobb bánatára.

Haggis, a skótok "disznósajtja"

A legfőképp birkából készült Haggis- birkabendő - olyan a skótoknak, mint nekünk a disznósajt, csak ők nem a disznóból indultak ki, amikor eldöntötték, hogy mi kerüljön az állati gyomorba. A fűszeres étel tartalmaz egy csomó birkabelsőséget, mint a szív, a máj és a tüdő. Éppen ez utóbbi miatt tilos a forgalmazása az Egyesült Államokban, ahol a birkatüdő a nem elfogadott élelmiszerek listáján van. Skóciában viszont egész évben kapható, igaz, manapság már sokszor nem birkagyomorba, hanem szintetikus burokba töltik. Máris csábítóbban hangzik, nem?

Fugu, a japán gyilkos hal

Mindenki hallott már arról, hogy van egy japán hal, ami rosszul előkészítve halálos mérgezést okoz. Na, ez a „fugu”. És ez az, ami az Európai Unio teljes területén tilos. Európában nem forgalmazható semmilyen olyan étel, amelyben a fugu van, és természetesen nem lehet árulni magát a halat sem, sem egészben, sem feldolgozva, részenként.

Casu Marzu - a lárvás sajt

Különleges, erős gyomrot kívánó ételféleség a szardíniaiak csemegéje, a „casu marzu”, vagyis a férges sajt. Ez élete hajnalán egy egyszerű pecorinonak, juhsajtnak indul. Aztán az érési folyamat egy lépéseként a sajtkorongoknak levágják a tetejét, és lehetővé teszik, hogy egy meghatározott, kifejezetten a sajtokra specializálódott légyfajta hozzáférjen. Ha pedig hozzáfér, bele is petézik. A sajtban a petékből lárvák lesznek, akik a sajt belsejét eszik, és természetesen az emésztési folyamataik eredményét is a sajtban helyezik el. A végeredmény pedig egy olyan finomság lesz, amelyben számtalan fehéres kukac mocorog. A sajtot velük együtt kell fogyasztani.
A szardíniaiak szerint csak az a casu marzu jó, amelyben élnek a lárvák. Ez a sajtféle tiltott az USA-ban. Bár korábban Európában is számos étel higiénés aggály merült fel a casu marzuval kapcsolatban, ezt egy huszárvágással megoldották: ez a sajt eredetvédett lett, és mint ilyen tradicionális fogás, természetesen szabad utat kapott.

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!

Bakos Szintia

A bor, gasztronómia és divat szerelmese vagyok. Közvetlennek és maximalistának tartom magam, ebből adódóan szeretek új helyzeteket és kihívásokat megismerni. Szeretem, ha körbe vesz a természet, a pozitív rezgések, és azok az emberek, akik fontosak számomra. Az ételt nem csak szavakba tudom önteni, hanem élesben is mindig kísérletezek egy új recepttel. A divatban is legfőképp az egyediség ötvözete az önmegvalósítással szerepel nálam. „Az életben sok olyan apró dolog vesz körbe minket, amire nem mindig figyelünk fel. Pedig a lényeg is ebben rejlik: Figyelni mindazon mozzanatokra és ingerekre, amik ha jól figyelünk, egy új utat tudnak megnyitni előttünk.”