Wonut, az új gasztro trend

A wonut a gofri és a fánk házasításával létrejött újhullámos édesség. A gofri tésztáját gofrisütőben készítjük el, majd olajban sütjük ropogósra és aranybarnára, ezután pedig cukormázba mártjuk. Az elkészült finomságot apróra vágott almával és fahéjjal ízesíthetjük, a gyümölcsöt azonban akár a tésztába is bele süthetjük.

Sütési tippek:

- Minél mélyebb a sütéskor használt edény, annál kedvezőbben alakul a hőeloszlás.

- Ideális választás a kukoricából, mogyoróból vagy sáfrányból készült olaj, ezek magas füstponttal rendelkeznek.

- Egy sütési hőmérő alkalmazásával a megfelelő hőmérsékletű olajban készülhet az édesség. Ha nem elég forró az olaj, a wonut megszívja magát, ha viszont túl forró, akkor könnyen leéghet.

- Óvatosan helyezzük bele őket az olajba, hogy elkerüljük az olaj pattogását, kicsapódását!

- Mindkét oldalt kb. 1 percig süssük!

Hozzávalók (kb. 16 darabhoz):

- 24 dkg liszt

- 15 dkg kristálycukor

- 2 tk. sütőpor

- 0,5 tk. szódabikarbóna

- 1 tk. só

- 2 tk. őrölt fahéj

- 1,75 dl író

- 2 tojás

- 5,5 dkg sózatlan, olvasztott vaj

- 1 tk. vanília eszencia

- 2-3 alma apróra vágva

- olaj a sütéshez

Cukormáz:

- 17 dkg porcukor

- 0,6 dl tej

- 2 tk. vanília eszencia

További képekért kattints a fotóra!

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sütőport, a fahéjat és a sót. Egy másik tálban összekeverjük az írót, a vajat a tojásokkal és az eszenciával. A száraz keverékhez hozzáadjuk a folyékony keveréket és az almát. A gofrisütőben elkészítjük a gofrikat, hagyjuk kihűlni őket, majd felvágjuk kisebb darabokra. 180°C-os olajban aranybarnára sütjük (lásd sütési tippek), szalvétára téve lecsepegtetjük a felesleges olajat. A cukormáz összetevőit összekeverjük, az elkészült wonut-okat pedig belemártjuk. A máz szilárdulása után (kb. 20 perc) múlva tálaljuk.

Jó étvágyat!