Kedvencem a sajttorta, mert nagyon egyszerű elkészíteni és százféleképpen variálható. Mehet bele krémsajt, joghurt, tejföl, túró. Imádom. Ez a verzió a sajttorták királya. Egy jó málnaöntettel, vagy házi baracklekvárral, eperrel egészen királyi eledel. Omlós, könnyű szétolvad a szájban.

Összetevők:

500 g mascarpone

3 ek tejföl

100 g cukor

1 zacskó vaníliamagos vaníliás cukor vagy egy rúd vanília

1-1 db narancs, lime és citrom héja

140 g őrölt keksz zabfalatokat használtam

85 g vaj + 2 ek.

3 db tojás közepes méretűek legyenek

Elkészítése:

A vajat felolvasztom - 2 ek. kivételével - és összekeverem a kekszmorzsával. Majd egy spatula vagy kanál segítségével belelapogatom egy 25cm átmérőjű tortaformába. Én ezt egy picit meg szoktam pirítani a sütőben 200 fokon 10 perc alatt.

Közben a maradék olvasztott vajat, cukrot,vaníliát vagy vaníliás cukrot, a tojásokat és a tejfölt jól elkeverem, hozzáadom a mascarponét és a citrushéjakat. Krémesre, kicsit folyós állagúra keverem, majd ráöntöm a kilapogatott kekszmorzsára. Végül 200 fokon 10 percig aranybarnára sütöm, majd leveszem a hőmérsékletet és tovább szárítom 110 fokon 1 órán át. Ezután min. 4 órán keresztül hűtöm, de jobb ha egy éjszakát a hűtőben pihen.

                                                                                                                             Szabó Dorottya

                                                                                                                   http://www.mosolybisztro.hu

• cheesecake

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!