Mai mosoly: kímélő ebéd

Kímélő superfood-ot főztem ma nektek, bár a panírt felejtsük el, ha valóban szuperételről beszélünk. Mondjuk ez egy felturbózott panír, szerintem belefér. Csak az ecetes hagymával és avokádóval is isteni az étel, de egy magos tortillával még a fogyókúrázók is örömmel ehetik, ebédre.

FAHÉJAS ROPOGÓS CSIRKECSÍKOK AVOKÁDÓKRÉMMEL ÉS TORTILLÁVAL

Összetevők:

2 db érett avokádó villával összetörve

1 db lime leve

1 db citrom leve és héja

2 közepes lilahagyma karikákra vágva

2 db csirkemell filé kisebb csíkokra vágva

2 dl tejföl

2 gerezd fokhagyma

100 g liszt

100 g kukoricadara

2 tk fahéj

só, és frissen őrölt színesbors

8 db friss tortilla lap

4 ek cukor

50-50 ml málna- és vörösborecet

Elkészítése:

Az avokádót megpucolom, kimagozom és villával rusztikusra töröm, pépesítem. Citrom és lime levet locsolok rá, és sóval-borssal ízesítem. A csirkét megtisztítom. Apróra vágom a fokhagymát és elkeverem a tejföllel. Fél órára beleteszem a csirkéket. Közben a lisztet, sót, borsot, fahéjat és a kukoricadarát egy tálban elkeverem. Olajat hevítek egy serpenyőben, egyenként a csirkecsíkokat kiveszem a tejfölből és jól bepanírozom a kukoricás-lisztes morzsában. Majd aranybarnára sütöm az olajban.

A lilahagymát karikákra szeletelem, szépen szétszedem a szeleteket. A málna és vörösborecetet összekeverem 3-4 ek. cukorral és belekeverem a hagymakarikákat. Félreteszem, amíg megsülnek a husik.

Összeállítás: a tortilla lapokat megmelegítem serpenyőben zsiradék nélkül, rákenek avokádókrémet megszórom az ecetes hagymával ráfektetem a csirkecsíkokat és citromhéjjal elkevert tejföllel kínálom.