Mai mosoly: grillezett gnocchi
Instant, de rossz szó, utálom az isntant kávét, az instant levest, mindent ami mű és instant. Ez az étel azonban a legkevésbé sem takarja azt amit ma az instant jelent, kivéve egy valamit, hogy hihetetlenül gyorsan el lehet készíteni, isteni, természetes alapanyagokból készül és persze olasz!
Összetevők:
500 g gnocchi (én házilag gyártottam, poszt róla később) de ha nincs idő a giovanni rana féle friss gnocchira esküszöm
250 g darabos paradicsom konzerv paradicsompüréből is készíthető, de nekem csak darabos volt otthon (a muttit szeretem a legjobban)
150 g mascarpone (helyettesíthető sovány krémes túróval, ricottával vagy bármilyen más sajtfélével)
500 g mangold (spenóttal helyettesíthető)
1 dl száraz fehérbor
só, bors, oregano, bazsalikom, kakukkfű
A gnocchit 2-3 perc alatt lobogó, sós vízben megfőztem. Egy kevés vajon (2 gerez zúzott fokhagymát is lehet hozzáadni) a mangoldot fonnyasztottam, majd felöntöttem a borral, amikor elillant az alkohol, hozzáöntöttem a paradicsompürét(konzervet), megrottyantottam, fűszereztem. Egy tűzálló tálba (ezúton is köszönöm szponzoromnak Anyunak az Emile Henry csodálatos tálat) öntöttem, beleforgattam a megfőtt gnocchit, evőkanállal a mascarponet hozzá adagoltam és betoltam a 200 fokra előmelegített, grill módban levő sütőbe, és 10 perc alatt aranybarnára grilleztem.
Tipp:
rakhatsz bele bármilyen gombát, én mondjuk a rókagombára vagy a vargányára szavaznék (rókagombát tettem bele), egy kis vajon megfonnyasztasz olasz hagymát, rádobod a gombát, felöntöd egy kevés fehérborral, sózod, borsozod kakukkfűvel ízlés szerint fűszerezed, majd ezt is hozzákevered a paradicsomos alaphoz. Ha, hús nélkül elképzelhetetlennek tartod az életedet, akkor 200 g pancettat vagy bacont piríts meg saját zsírjában és add a paradicsomos keverékhez!
Szabó Dorottya
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
Szólj hozzá a cikkhez