8 hozzávaló, amit ki kell próbálnod!

A régi főzőműsorokban még vágyakozva néztük a hozzávalókat, és arra gondoltunk, mi sohasem főzhetünk itthon olyan egzotikus ételeket, mint a híres külföldi sztárszakácsok. Szerencsére ez mára megváltozott, a legtöbb keleti fűszert akár már a sarki boltban is elérhetjük, a főzés egyfajta divat lett, nekünk pedig érdemes lenne olyan dolgokat is a hétköznapok részévé tenni, amiről eddig azt sem tudtuk, hogy ehető!

Matcha

Hogy mi is ez? Elsőre zöld, fura trutyinak tűnhet, ám igazából a zöldtea port takarja. Most, hogy jön a tavasz, különösen fontos alapanyag lehet, mivel javítja az általános közérzetet, energiával tölt fel és csökkenti a rák kockázatát. Antioxidánsokban, klorofillban, aminosavakban és vitaminokban is gazdag. Sőt, a benne lévő L-theanin növeli az agyi teljesítményt! De hát elég is ennyi tudományos rizsa, a lényeg, hogy a por tortákhoz, süteményekhez, koktélokhoz, turmixokhoz, de még salátához is fogyasztható univerzális csodaszer.

Fekete rizs

Akik egészségesen akarnak élni, értelemszerűen a barna rizst preferálják a könnyebben elkészíthető, ám annál vitaminszegényebb fehér rizs helyett. Na, de ki gondolta volna, hogy létezik fekete rizs is, ami mindkettőt übereli, ha tápanyagokról van szó? Antioxidánsokban, antocianinban gazdag, ami szintén megtalálható a szederben és az áfonyában is. A fekete rizs (már ahol találkozni vele) általában nem drága, viszont megéri az árát, mert különösen jó a szívnek is!

Fermentált ételek

Ha azt mondom, fermentált, vagyis savanyított/erjesztett élelmiszer, akkor a legtöbb embernek akaratlanul is a gusztustalan, romlott élelmiszerek jutnak eszébe. Pedig észre sem vesszük, de tudtunkon kívül is sok ilyesmit fogyasztunk: a különböző joghurtok vagy a savanyú káposzta például ilyenek. A bennük található „élő kultúrák” tulajdonképpen olyan baktériumokat jelentenek, amik nélkül a normális bélműködés nem is létezhetne, mivel ezek a baktériumok segítenek rendben tartani a bélflórát. Ami a keleties ételeket illeti, a miso, a tempeh vagy a kombucha is ilyen ételek.

Kókuszliszt

A kókusztej ízesítve igazi csemege, de a kókuszvaj, a kókuszolaj és a kókuszlikőr is egyre kedveltebbek és elterjedtebbek kishazánkban. Ma már akármelyik hipermarket gyümölcsös standjáról leemelhetünk akár érett kókuszdiókat is, ha szeretnénk. Tehát ideje megismerkedni a kókuszliszttel is, aminek magasabb a rosttartalma, mint az átlagos lisztnek, sőt, különösen könnyű palacsinta készíthető belőle!

A gyermekláncfű zöldje

Bizony, kutyatejnek hívtuk régen és undorodva nyomkodtuk ki a szárából a fehér löttyöt a játszótéren. Pedig a zöldje, vagyis a levele igenis ehető, salátákban egyre gyakrabban látni is. Sőt, a belőle készült turmix is egyre népszerűbb. Ki hitte volna akkor, hogy ennyire egészséges, méregtelenítő hatású hozzávaló, ami javítja a máj és az emésztőrendszer működését? Ezen kívül gazdag C-vitamin, K-vitamin, B-vitamin, kalcium, vas, mangán és rost forrás. Jó, persze nem az utcáról kell összeszedni, de biztos, hogy mostantól másképp nézünk erre a növényre!

Csíráztatott élelmiszerek

Sokan még nem tudják, de a csíráztatott élelmiszerek java része több tápanyagot tartalmaz, mint egyszerű társaik. Például a csíráztatott magvakból készült kenyér B-vitaminban, fehérjében, és más, esszenciális ásványi anyagokban simán kenterbe veri az egyszerű fehér kenyeret. Ha van otthon kenyérsütő, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni!

Kelbimbó

Kevés olyan egészséges, mégis finom zöldséget lehet elképzelni, mint a kelbimbó, ráadásul a kis zöld kerek golyócskákat nagyon gusztán lehet elkészíteni. Egy adag körülbelül 28 mg kalciumot, 156 mikrogramm K-vitamin, és 85 mg C-vitamint tartalmaz, ami eleve kiemelkedő, de emellett még B6-vitaminban, rostban, káliumban és vasban is bővelkedik. Nem csoda, ha elterjedt róla, hogy a rák megelőzésének egyik legjobb módja is a kelbimbófogyasztás.

Tőzegáfonya

A tőzegáfonya Amerikából származik, a kökény rokona. Bár nem kifejezetten étel, inkább gyógynövénynek számít, az biztos, hogy a legtöbb nő életének elengedhetetlen tartozéka. Főleg télvíz idején, és a hűvös őszi napokon jó, ha van otthon, mivel húgyúti megbetegedések egyik fő gyógyszere. A nőknél sokkal gyakrabban fordul elő, mint a férfiaknál, ugyanis a 20-40 éves nők 25-35%-át érintette már ilyen betegség. A tőzegáfonyának egyébként pikáns, édes íze van, ezért a szirupos gyógyszerek mellett teát, lekvárt is lehet belőle készíteni.