Amikor az ősz lassan beköltözik a napjainkba, és a reggelek hűvösebbé válnak, ösztönösen vágyunk a melengető ízekre. Kevés alapanyag ragadja meg ennyire az évszak esszenciáját, mint a sütőtök. Édes, selymes, mégis karakteres – egyszerre idézi a gyermekkor hangulatát és a kifinomult gasztronómia világát. Nem véletlen, hogy a legjobb éttermek őszi menüjén is ott találjuk, hiszen szinte bármilyen formában képes elvarázsolni.

Ez a fűszeres sütőtökkrémleves nem csupán egy fogás, hanem egy hangulat: az otthon melege, a természet ajándéka és a stílusos gasztronómia találkozása egyetlen tányérban. A fahéj, a gyömbér és a szerecsendió finom játékot adnak az alapízhez, míg a pirított magvak és a tökmagolaj különleges textúrát és eleganciát kölcsönöznek neki.

Hozzávalók (4 főre):

* 1 közepes sütőtök (kb. 1,2 kg)
* 1 nagy fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 közepes sárgarépa
* 1 közepes burgonya
* 1 ek olívaolaj
* 7 dl zöldségalaplé
* 1 dl kókusztej vagy tejszín
* 1 tk őrölt gyömbér
* ½ tk őrölt fahéj
* ½ tk őrölt szerecsendió
* só, frissen őrölt bors
A tetejére:
* tökmagolaj
* pirított tökmag
* friss koriander vagy petrezselyem

Elkészítés:
1. A sütőtököt hámozd meg, magozd ki, majd vágd kockákra.
2. Egy nagy lábasban forrósítsd fel az olívaolajat, dinszteld rajta a felaprított hagymát, majd add hozzá a fokhagymát is.
3. Tedd bele a felkockázott sütőtököt, répát és burgonyát, fűszerezd sóval, borssal és a melegítő fűszerekkel (gyömbér, fahéj, szerecsendió).
4. Öntsd fel az alaplével, és főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg minden megpuhul.
5. Botmixerrel pürésítsd simára, majd keverd bele a kókusztejet vagy a tejszínt.
6. Tálaláskor locsold meg tökmagolajjal, szórd meg pirított tökmaggal és friss zöldfűszerrel.

 Ha igazán elegánsan szeretnéd tálalni, tegyél a tetejére egy kiskanál tejhabot és egy extra csepp tökmagolajat – vizuálisan is gyönyörű.

• őszi receptek sütőtök sütőtök krémleves recept

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!