Mexikói babsaláta

A babfélék is nagyon jó fehérje források, jól illenek a többi zöldséghez. Az alábbi saláta finom, lehűtve fogyaszthatjuk a grill zöldségek vagy a saslik mellé is. Amikor salátát készítek vörös vagy tarkababból nem szokta bajlódni a főzéssel. Konzerv babot vásárolok, általában nem tartalmaznak a són, vízen és citromsavon kívül más rossz adalékot. Előfordul, hogy tesznek hozzá cukrot, azt visszateszem a polcra és keresek olyat amiben nincsen cukor.

Hozzávalók

240 g tarka, vörös vagy fehér bab

1-2 db piros kaliforniai paprika

1 fej lilahagyma

3-4 db paradicsom

1 cikk fokhagyma

Dresszing

3 evőkanál hidegen sajtolt szezám olaj

1 citrom leve

1 kk himalaya só

kevés őrölt zöld bors

A paprikát, hagymát, paradicsomot felkockázzuk, összekeverjük a babbal, a préselt fokhagymát pedig hozzáadjuk a dresszinghez, amelyet egy kis befőttes üvegben alaposan összerázunk.  A salátára öntjük és jól behűtjük. Tálalhatjuk mángold leveleken, fűszeres olajban pácolt, pirított tofu kockák társaságában, kisebb kupacokban.

Szabóné Papp Emőke - életmód tanácsadó

• grillezés kerty party nyári ételek

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!