Mai mosoly: szuper reggeli

Imádok reggelizni! Ezt mindenki tudja, azt is hogy vasárnaponként általában valamilyen brunch, vagy ahhoz hasonló reggelire elkészíthető, leginkább tojásos alapú étellel örvendeztetlek meg benneteket.

De azt senki nem tudja hogy most kitaláltam a szuper reggelit, amit 15 perc elkészíteni és fantasztikus ízkombináció. Jöjjön hát az aszaltparadicsomos-feta salsás reggeli omlett.

Összetevők:

4 db tojás két főre

200 ml olívaolaj

1 zacskó(100-150g) eredeti görög feta

2 ek félig szárított avgy aszalt paradicsom olajban-(nekem volt még házi)

1 ek olívabogyó elhagyható

1 ek snidling felaprítva

1 ek koriander felaprítva

1 ek lime leve

2 szál petrezselyem felaprítva

kevert olasz saláta két marékkal, de elhagyható

1 ek friss kakukkfű

Elkészítése:

A tojásokat kettesével kis tálba ütöm, és felverem, de csak lazán. A salsához egy másik tálban a fetát felkockázom apróra, az olajos aszalt paradicsommal összekeverem. Hozzáadom az előre felaprított zöldfűszereket (zöldfűszerekből ízlés szerint lehet használni mást is pl.: mentát bazsalikomot oregánot, újhagymát) 1 dl olajjal jól elkeverem és borsozom.

Miután készen van a feta salsám, az előre lazán felvert tojásaimat kettesével egy kevés olajon elkezdem megsütni úgy, hogy közben egy kézi habverővel kevergetem. Mikor a tojások alja már szép, aranybarnára sült ráhalmozok 2-3 evőkanálnyit a feta salsából és ráhajtom az omlett felét, így sütöm még kb. 1 percig, majd tányérra halmozom és salátával tálalom.