Friss, illatos, enyhén édes-sós saláta, ami pillanatok alatt feldob egy nyári ebédet vagy vacsorát , akár önmagában, akár köretként. Van az a nyári este, amikor nem kívánsz mást, csak valami könnyűt, frisset, mégis különlegeset.
Ez a saláta pontosan ilyen: a grillezett barack édessége, a kecskesajt krémessége és a karamellizált dió roppanása tökéletes egyensúlyt alkot, mindezt egy tányéron, 15 perc alatt.

Tökéletes választás egy stílusos ebédre, egy nyugodt vacsorára vagy akár egy pohár rozé mellé a teraszon.

Hozzávalók (2 adaghoz):
* 2 érett, de nem túl puha sárgabarack (vagy nektarin)

* 100 g lágy kecskesajt

* 1 marék dió (kb. 40 g)

* 1 tk vaj + 1 tk méz (a dió karamellizálásához)

* 1-2 marék friss rukkola vagy madársaláta

* 1 ek olívaolaj

* 1 tk balzsamecet vagy mézes-mustáros öntet

* só, frissen őrölt bors


 Elkészítés:

1. A diót egy száraz serpenyőben pirítsd meg 1-2 perc alatt, majd add hozzá a vajat és a mézet. Folyamatosan kevergetve karamellizáld, míg bevonatot nem kap. Tedd félre.

2. A barackokat felezd meg, vágd cikkekre, és egy grillserpenyőben (vagy sima serpenyőben) pár perc alatt süsd meg, amíg enyhén karamellizált nyomot nem kap.

3. A salátaalapot locsold meg olívaolajjal, balzsamecettel, sózd, borsozd.

4. Tedd rá a grillezett barackokat, morzsold rá a kecskesajtot, és szórd meg a karamellizált dióval.

5. Díszítheted friss bazsalikommal vagy menta levelekkel is, ha van otthon.


• könnyű ételek vacsora ötletek

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!